Nova carta de verão: tradição, criatividade e novas experiências à mesa
O Mosteiro do Leitão dá as boas-vindas à sua nova carta que celebra a criatividade, a sazonalidade e a excelência gastronómica. Sem nunca perder de vista a tradição e a qualidade que fazem da casa uma referência, a nova ementa apresenta propostas inéditas, novas formas de saborear o emblemático leitão e uma seleção de sobremesas e cocktails pensados para surpreender todos os paladares. Nas entradas, as novidades começam com as compotas artesanais de Morango com Cardamomo e Abóbora com Avelã, que harmonizam na perfeição com o já reconhecido queijo de cabra. Entre as novas propostas destacam-se ainda o Cogumelo Recheado com Alheira, Queijo, Maçã, Bacon e Vinho do Porto e o Chèvre Brûlé Gratinado com Avelãs, Vinho do Porto, Mel e Maçã, combinações onde os sabores tradicionais ganham uma nova dimensão.
A estrela da casa continua a ocupar o lugar de destaque, agora com novas interpretações, como o Risotto de Leitão com Citrinos, Espuma de Tangerina e Laranja Fresca, uma proposta que alia a identidade da casa a uma abordagem contemporânea. A carta inclui ainda novas sugestões de peixe, como o Polvo Grelhado com Paella Nero de Camarão, Chouriço e Aioli e o Tataki de Atum com Lima, Gengibre, Sésamo, Bimis e Batata-Doce.
A pensar em todos os clientes, a nova carta reforça também a oferta de pratos vegetarianos, vegan e opções sem glúten, proporcionando uma experiência gastronómica inclusiva e diversificada. Assinada pelo Chef de Cozinha Daniel Oliveira, esta nova carta nasce da vontade de criar momentos memoráveis à volta da mesa. “É uma carta pensada para criar memórias de partilha, onde cada prato conta uma história e convida a desfrutar do prazer de comer em boa companhia.”
A nova ementa integra ainda os quatro pratos vencedores da 4.ª edição do concurso EstrELA Monumental, iniciativa que promove o talento feminino na gastronomia. Os clientes poderão provar o Mil-folhas de Batata-Doce com Cogumelos e Molho Momoy, o Tornedó de Coelho, seu Jus, Puré de Couve-flor, Tomate Assado e Pinhões, o Brownie de Matcha com Gelado de Sésamo, distinguido na categoria de sobremesas, e o cocktail vencedor Alma do Oeste, preparado com aguardente vínica, ginja, limão, maçã e mel. As sobremesas assumem igualmente um papel de destaque nesta renovação. Entre as novidades encontram-se propostas como O Icónico, composto por um Crème Brûlée, Crocante de Baunilha e Gelado de Kalamansi, e Flores do Mosteiro, uma criação que combina Moelleux de Chocolate, Mousse de Chocolate, Caramelo Exótico, Crumble de Manteiga Noisette e Frutos Vermelhos.
Além das novas criações, a carta de sobremesas apresenta também opções vegan, sem glúten e sem lactose, reforçando o compromisso do restaurante em proporcionar uma experiência completa e acessível a todos. Segundo o Chef de Pastelaria Rúben Rodrigues: “Esta nova carta de sobremesas pretende proporcionar uma experiência gastronómica diferenciadora. Os clientes vão encontrar interpretações mais sofisticadas de clássicos da pastelaria, a par de novas tendências da pastelaria de restaurante, sempre com foco no sabor, na criatividade e na inclusão.”
Para acompanhar a refeição, o Mosteiro do Leitão apresenta também uma renovada carta de cocktails, mocktails e sangrias, onde a criatividade e o equilíbrio de sabores assumem um papel de destaque. Dos clássicos intemporais às criações exclusivas da casa, cada cocktail foi pensado para proporcionar uma experiência única e complementar a viagem gastronómica proposta pelo restaurante.
Para Sâmia Trigueiros, Chefe de Sala do Restaurante, esta nova seleção responde aos mais diversos perfis de clientes: “Acho que esta carta está muito interessante ao nível da diversidade de sabores e da intensidade do álcool. Temos bebidas para todos os gostos e muitas delas combinam na perfeição com a nossa estrela, o leitão.”
Seja para acompanhar uma refeição, celebrar um momento especial ou simplesmente desfrutar de um final de tarde, a nova carta convida os clientes a brindar aos sabores do Mosteiro do Leitão e a deixarem-se surpreender, um cocktail de cada vez. Portanto, convidamos todos os apreciadores de boa gastronomia a descobrir uma experiência onde a tradição se reinventa em cada prato, sobremesa e cocktail. Entre sabores de sempre e propostas surpreendentes, cada visita é um convite à partilha, à descoberta e à criação de novas memórias à mesa. Porque os melhores momentos começam à volta de uma boa refeição.
